Mini torty Pavlova to jeden z tych deserów, które robią ogromne wrażenie, a jednocześnie są zaskakująco lekkie i delikatne. Chrupąca z zewnątrz beza, miękka i lekko piankowa w środku, w połączeniu z kremowym nadzieniem i świeżymi owocami tworzy deser, który niemal zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka.
Świąteczne mini Pavlove są idealną alternatywą dla cięższych ciast. Ich elegancki wygląd sprawia, że doskonale wpisują się w uroczystą atmosferę, a porcjowana forma ułatwia serwowanie gościom. To deser, który wygląda jak z cukierni, a bez problemu można przygotować go w domu.
Dzięki swojej lekkości i świeżemu smakowi Pavlova świetnie równoważy bardziej sycące świąteczne potrawy. Co ważne, elementy deseru można przygotować wcześniej, a złożyć całość tuż przed podaniem.
Składniki na bezowe spody
- 5 białek,
- 200 g cukru pudru,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 10 g mąki kukurydzianej.
Przygotowanie bezowych spodów
Białka przelej do czystej, suchej miski i rozpocznij ubijanie na średnich obrotach miksera. Gdy piana zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj cukier puder, po jednej łyżce, cały czas miksując. Masa powinna stać się bardzo gęsta, sztywna i lśniąca.
Dodaj sok z cytryny i jeszcze chwilę ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą. Na samym końcu wsyp mąkę kukurydzianą i delikatnie, ale dokładnie wmieszaj ją w bezę. To właśnie ona odpowiada za miękkie, lekko piankowe wnętrze Pavlovej.
Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego lub nakładaj łyżką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj niewielkie bezowe „gniazda”, pamiętając o pozostawieniu delikatnego wgłębienia na środku, w którym później znajdzie się krem i owoce.
Piekarnik nagrzej do 100°C. Wstaw blachę i piecz bezy przez około 120 minut. Po zakończeniu pieczenia najlepiej uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do całkowitego wystudzenia – dzięki temu nie popękają i zachowają idealną strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
