Mini bułeczki ziemniaczane z pieczarkami i konfitowanym czosnkiem to danie, które łączy prostotę składników z dopracowaną techniką przygotowania. Choć bazuje na dobrze znanych produktach, odpowiednie krojenie ziemniaków, spokojne smażenie oraz połączenie aromatycznych dodatków sprawiają, że efekt końcowy jest wyjątkowo elegancki. To propozycja idealna zarówno jako samodzielne danie warzywne, jak i dodatek do obiadu lub kolacji.
Przepis przeznaczony jest dla 4 osób, a czas przygotowania wynosi około 35 minut. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, kiedy ziemniaki są jeszcze gorące, a czosnek i grzyby zachowują pełnię aromatu.
Składniki
- 600 g ziemniaków o zwartym miąższu
- 300 g pieczarek
- 60 g czosnku konfitowanego
- 40 g masła
- 30 ml oliwy z oliwek
- 10 g świeżej natki pietruszki
- 6 g drobnej soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Wybór ziemniaków o zwartym miąższu jest kluczowy, ponieważ zachowują one kształt podczas smażenia i nie rozpadają się na patelni. Pieczarki wnoszą delikatną, ziemistą nutę, natomiast czosnek konfitowany dodaje głębi smaku bez ostrej ostrości surowego czosnku.
Przygotowanie krok po kroku
- Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w równe, grube cylindry o wysokości około 4 cm. Staraj się, aby wszystkie kawałki miały podobny rozmiar, co zapewni równomierne smażenie. Po pokrojeniu dokładnie opłucz ziemniaki z nadmiaru skrobi i osusz je starannie czystą ściereczką.
- Na dużej patelni rozpuść masło razem z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Po połączeniu tłuszczów ułóż cylindry ziemniaków płasko na patelni, zachowując odstępy, aby mogły się równomiernie rumienić.
- Smaż ziemniaki powoli, pozwalając im stopniowo nabierać złotego koloru. Każdą stronę rumień przez około 12–15 minut, delikatnie obracając, by uzyskać jednolitą, apetyczną skórkę bez przypalania.
- W międzyczasie oczyść pieczarki, w razie potrzeby lekko skróć ich trzonki i przekrój na połówki, jeśli są większe. Dzięki temu szybciej się zrumienią i zachowają soczystość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
