Etapy przygotowania
- Przygotowanie pomidorów:
Pomidory koktajlowe umyj, osusz i przekrój na połówki. Przełóż je do miski, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, suszone oregano, szczyptę fleur de sel oraz świeżo mielony pieprz. Delikatnie wymieszaj, tak aby przyprawy i oliwa równomiernie pokryły powierzchnię pomidorów. - Pieczenie pomidorów confit:
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż pomidory przeciętą stroną do góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 25–30 minut. Pomidory powinny zmięknąć, lekko się skurczyć i delikatnie skarmelizować, zachowując jednocześnie soczystość. - Przygotowanie mozzarelli:
Mozzarellę dokładnie odsącz z zalewy. Następnie pokrój ją w grube plastry lub większe kawałki. Dzięki temu po umieszczeniu w bułeczce zachowa swoją kremową konsystencję i nie rozpłynie się nadmiernie. - Nacinanie mini bułeczek:
Każdą mini bułeczkę natnij wzdłuż, nie przecinając jej całkowicie. Powinna powstać kieszonka przypominająca małą kanapkę, która łatwo pomieści nadzienie. - Nadziewanie bułeczek:
Do wnętrza każdej bułeczki włóż porcję mozzarelli, a następnie nałóż na nią połówkę pomidora confit. Staraj się zachować proporcje, aby każdy kęs był równomiernie zbalansowany. - Dodanie bazylii:
Liście świeżej bazylii porwij rękami na mniejsze kawałki i rozłóż je na pomidorach. Ręczne rwanie pozwala zachować pełnię aromatu i zapobiega gorzknieniu liści. - Doprawienie i wykończenie:
Skrop mini bułeczki pozostałą oliwą z oliwek, posyp ziarnami sezamu oraz delikatnie oprósz fleur de sel. Ten etap nadaje całości ostateczny charakter i podkreśla smak składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
