Mini brioche z rostbefem i majonezem chrzanowym to wyrafinowana, a jednocześnie bardzo prosta w przygotowaniu przekąska, która doskonale sprawdzi się na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach, bufetach czy jako efektowna propozycja na kolację. Połączenie delikatnie słodkiej, maślanej bułeczki z soczystą wołowiną, kremową majonezową bazą oraz wyrazistym chrzanem daje harmonijny balans smaków – od łagodnych po pikantne.
To danie jest przykładem kuchni, która bazuje na prostych składnikach, ale dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i proporcjom zyskuje elegancki, restauracyjny charakter. Miniaturowa forma sprawia, że kanapki są wygodne do jedzenia i idealne jako finger food.
Liczba porcji: 4 osoby
Czas przygotowania: około 20 minut
Składniki
- 8 mini bułeczek brioche (ok. 40 g każda)
- 240 g pieczonego rostbefu
- 120 g majonezu
- 20 g tartego chrzanu
- 2 średnie cebule żółte (ok. 200 g)
- 20 g masła
- 8 listków świeżej natki pietruszki
- 3 g drobnej soli
- 2 g świeżo mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie cebuli
Cebule obierz i bardzo drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić. Wrzuć cebulę i smaż ją powoli przez 8–10 minut, regularnie mieszając, aż stanie się miękka, szklista i lekko słodkawa. Pod koniec smażenia dopraw ją delikatnie solą. Gotową cebulę odstaw na bok, aby lekko przestygła.
2. Sos majonezowo-chrzanowy
W miseczce dokładnie wymieszaj majonez z tartym chrzanem, aż powstanie jednolita, gładka emulsja. Dopraw całość świeżo mielonym pieprzem. Sos powinien być wyraźny w smaku, ale nie dominujący. Gotowy sos wstaw do lodówki, aby zachował świeżość i odpowiednią konsystencję.
3. Przygotowanie mięsa
Rostbef pokrój w cienkie, równe plastry. Dzięki temu mięso będzie delikatne w strukturze i łatwe do ułożenia w bułeczce. Cienkie plastry pozwalają też lepiej rozłożyć smak w każdej porcji.
4. Podpiekanie bułeczek
Mini brioche przekrój poziomo na pół. Połówki ułóż na suchej patelni lub blaszce i delikatnie podpiecz od strony miękiszu. Celem jest uzyskanie lekkiej chrupkości bez wysuszenia wnętrza, co dodatkowo podkreśli kontrast tekstur w gotowej kanapce.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
