6. Wykończenie i dekoracja
Wierzch każdej brioche posyp delikatnie jasnym sezamem, który doda subtelnej chrupkości i kontrastu smakowego. Suszone figi pokrój na małe ćwiartki lub cienkie paski i ułóż po jednym kawałku na każdej mini kanapce. Ten element nie tylko wzbogaca smak, ale również nadaje całości elegancki, restauracyjny wygląd.
7. Serwowanie
Mini brioche ułóż na półmisku lub dużym talerzu. Wokół rozłóż kilka listków rukoli, które wprowadzą świeżość, lekko pikantną nutę oraz kolorystyczny kontrast. Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy brioche są jeszcze lekko ciepłe, a foie gras zachowuje idealną konsystencję.
Praktyczne wskazówki
Ułatwienie krojenia foie gras
Aby uzyskać idealnie równe plastry, włóż foie gras do zamrażarki na około 5 minut przed krojeniem. Lekko stwardniała struktura pozwoli na precyzyjne cięcie bez rozgniatania produktu.
Możliwe zamienniki składników
Jeśli nie masz konfitury figowej, możesz ją zastąpić konfiturą z czarnej porzeczki, wiśni lub delikatnym konfitowanym cebulowym chutneyem. Każda z tych opcji zachowa wytrawno-słodki charakter dania i zapewni równie elegancki efekt.
Wskazówka dotycząca podgrzewania
Jeżeli zdecydujesz się podgrzewać brioche w piekarniku, przykryj je luźno folią aluminiową. Zapobiegnie to zbyt szybkiemu rumienieniu, jednocześnie pozwalając zachować miękkość wnętrza.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
