5. Formowanie i pieczenie tart
Rozgrzej piekarnik do 180°C i lekko natłuść foremki do tart. Wyjmij ciasto z lodówki, oprósz blat mąką i rozwałkuj na grubość około 3 mm. Wytnij krążki o średnicy 85 mm na spody oraz 75 mm na pokrywki. Wstaw krążki do lodówki na 20 minut.
Włóż większe krążki do foremek, delikatnie dociskając do brzegów. Nałóż obficie nadzienie, wypełniając każdą tartę po brzegi. Przykryj mniejszym krążkiem ciasta, dociśnij brzegi i usuń nadmiar ciasta nożem.
Na tym etapie tarty można zamrozić i przechowywać przez kilka miesięcy lub przejść bezpośrednio do pieczenia.
6. Polewa jajeczna i wypiek
W miseczce wymieszaj żółtka, śmietanę i sól. Posmaruj wierzch każdej tarty cienką warstwą polewy i posyp surowym cukrem. Ułóż tarty na blasze i piecz przez około 24 minuty, aż będą złociste i dobrze wypieczone.
Podanie
Mince pies najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponują się z dodatkiem masła brandy orange lub innym aromatycznym kremem. To wypiek, który zyskuje na smaku wraz z czasem, dlatego świetnie sprawdza się jako deser przygotowany z wyprzedzeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
