Mieszanka przekąsek z orzeszkami i curry
Ta prosta, aromatyczna mieszanka przekąsek łączy w sobie chrupkość orzechów, delikatną słodycz rodzynek oraz łagodną, rozgrzewającą nutę curry. Jest idealna jako szybka przystawka, dodatek do spotkań towarzyskich lub przekąska do podania w małych miseczkach. Jej przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani długiego czasu, a efekt końcowy zachwyca zbalansowanym smakiem i przyjemną teksturą.
Połączenie orzeszków ziemnych i migdałów zapewnia różnorodność struktury, natomiast cienka, delikatnie słodka powłoka sprawia, że przyprawy dobrze przylegają do składników, nie dominując ich naturalnego smaku.
Informacje podstawowe
- Porcje: 4 (przystawka)
- Czas przygotowania: około 10 minut
- Czas obróbki cieplnej: około 8 minut
Składniki
- 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
- 100 g całych migdałów (ze skórką lub bez)
- 80 g rodzynek
- 2 łyżeczki łagodnego proszku curry (około 6 g)
- 1 1/2 łyżki oleju neutralnego lub łagodnej oliwy z oliwek (około 15 g)
- 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej soli (około 3 g)
- 1 łyżka i 1 łyżeczka miodu lub cukru (opcjonalnie, około 7 g)
Kroki przygotowania
- Rozgrzewanie patelni: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dbając o to, aby równomiernie pokrył całą powierzchnię. Odpowiednia temperatura na tym etapie zapobiega przypalaniu składników i pozwala na kontrolowane prażenie.
- Prażenie migdałów: Dodaj migdały i smaż je przez około 3 minuty, często mieszając. Migdały powinny lekko się zarumienić i zacząć wydzielać delikatny, orzechowy aromat, co świadczy o ich właściwym podprażeniu.
- Dodanie orzeszków ziemnych: Wsyp orzeszki ziemne na patelnię i smaż razem z migdałami przez 2–3 minuty. W tym czasie orzeszki powinny się podgrzać i zacząć delikatnie prażyć, bez zmiany koloru na zbyt ciemny.
- Doprawianie curry i solą: Zmniejsz ogień do minimum, następnie posyp mieszankę curry i solą. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły wszystkie orzechy. Niska temperatura jest kluczowa, aby curry nie nabrało gorzkiego posmaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
