Smażenie i duszenie na patelni
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Ostrożnie przełóż zapiekankę na patelnię i obsmaż ją ze wszystkich stron, aż uzyska złocistą, apetyczną skórkę.
Po zrumienieniu dodaj na patelnię niewielką ilość wody lub bulionu, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 30–40 minut. W połowie czasu delikatnie obróć zapiekankę, aby równomiernie się ugotowała. Danie jest gotowe, gdy mięso jest w pełni upieczone i pozostaje soczyste.
Odpoczynek i krojenie
Po zakończeniu gotowania zdejmij zapiekankę z patelni i odstaw na kilka minut. Ten krótki odpoczynek pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić, dzięki czemu plastry będą zwarte i estetyczne.
Pokrój zapiekankę ostrym nożem na grube plastry i przygotuj do podania.
Podawanie zapiekanki mięsnej
Prezentacja
Ułóż plastry zapiekanki na półmisku lub talerzach. Dla lepszego efektu wizualnego możesz posypać je świeżą pietruszką lub dodać kilka plasterków cytryny.
Dodatki
Zapiekanka doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym, grillowanymi warzywami lub lekką sałatką. Może być również podawana z prostym sosem na bazie oliwy lub jogurtu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
