Miękkie, delikatne i puszyste pierogi ziemniaczane to smak, który wielu z nas kojarzy się z domem rodzinnym i kuchnią babci. Ten prosty, a jednocześnie niezwykle skuteczny przepis pozwala uzyskać pierogi o idealnej konsystencji – lekkie w środku, zwarte, ale nie gumowate, i przyjemnie sycące. To danie, które sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do mięs, sosów czy duszonych warzyw.
Sekretem sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków, właściwe proporcje składników oraz delikatne obchodzenie się z ciastem. Dzięki temu pierogi zachowują puszystość i nie rozpadają się podczas gotowania. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych technik ani rzadkich produktów – wszystko opiera się na prostych, dobrze znanych składnikach.
Składniki
- 1 kg ziemniaków woskowych
- 1 jajko
- 100 g mąki pszennej
- 50 g bułki tartej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
- 1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla większej puszystości)
- 2–3 łyżki masła (opcjonalnie, do smażenia)
- świeża pietruszka (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie
Gotowanie ziemniaków
Umyj ziemniaki i ugotuj je w dużym garnku z osoloną wodą. Gotuj przez około 20–25 minut, aż będą całkowicie miękkie. Następnie dokładnie je odcedź i pozostaw na chwilę w garnku, aby odparował nadmiar wilgoci. Obierz ziemniaki jeszcze gorące – ułatwi to ich dalsze przetwarzanie.
Przygotowanie purée ziemniaczanego
Obrane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć. Ważne jest, aby masa była całkowicie gładka, bez grudek, ponieważ to one mogą wpłynąć na strukturę gotowych pierogów. Im bardziej jednolite purée, tym delikatniejsze będą pierogi.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
