Wprowadzenie
Miękkie ciasteczka malinowe to wyjątkowa propozycja dla wszystkich miłośników domowych wypieków, którzy cenią sobie delikatną konsystencję, naturalną owocową nutę i subtelną słodycz. Te ciasteczka zachwycają kontrastem: z zewnątrz są lekko chrupiące, natomiast w środku pozostają miękkie, wilgotne i wręcz rozpływające się w ustach. Aromat malin nadaje im świeżości i sprawia, że wyróżniają się na tle klasycznych ciastek maślanych.
Przepis jest prosty i szybki, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno dla osób początkujących w kuchni, jak i dla tych, którzy chcą przygotować coś efektownego bez długiego stania przy blacie. Ciasteczka malinowe doskonale pasują na popołudniowy podwieczorek, słodki element brunchu, a także jako lekki, kolorowy deser podany do herbaty lub kawy.
Składniki (10–12 ciasteczek)
Składniki suche
- 220 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Składniki mokre
- 115 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Smak malinowy
- 100 g malin świeżych lub mrożonych
- 2 łyżki cukru
- (opcjonalnie) kilka kropli różowego barwnika spożywczego
Przygotowanie miękkich ciasteczek malinowych
1. Przygotowanie malin
Maliny umieść w miseczce i delikatnie rozgnieć je widelcem razem z dwiema łyżkami cukru. Nie należy ich miksować na gładką masę – celem jest uzyskanie owocowej struktury z widocznymi kawałkami. Odstaw mieszankę na około 5 minut, aby owoce puściły sok, zachowując jednocześnie gęstą konsystencję.
2. Wymieszanie składników suchych
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładne wymieszanie suchych składników pozwoli równomiernie rozprowadzić środek spulchniający w cieście i zapewni jednolitą strukturę ciasteczek. Odstaw miskę na bok.
3. Ucieranie masła z cukrem
W większej misce utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap ma kluczowe znaczenie dla końcowej konsystencji ciasteczek, ponieważ dobrze napowietrzone masło nadaje im lekkości. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
4. Dodanie malin
Do masy maślanej dodaj przygotowane wcześniej maliny. Wymieszaj bardzo delikatnie, najlepiej szpatułką, tak aby nie rozgnieść owoców całkowicie. Dzięki temu w cieście powstanie efekt marmurkowy w odcieniach różu i bieli, a w gotowych ciasteczkach wyczuwalne będą kawałki malin.
5. Łączenie z suchymi składnikami
Stopniowo wsypuj mieszankę mąki, proszku do pieczenia i soli do masy malinowej. Mieszaj tylko do momentu, aż powstanie jednolite ciasto. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasteczka stracą swoją miękkość. Jeśli masa wydaje się zbyt klejąca, włóż ją do lodówki na 10–15 minut, co ułatwi formowanie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
