Przygotowanie kremu. W misce dokładnie wymieszaj jajka, żółtko, cukier oraz skrobię kukurydzianą, aż powstanie gładka masa bez grudek. W osobnym garnku zagotuj mleko razem ze skórką z cytryny, aby nadać kremowi delikatny, cytrusowy aromat. Gorące mleko wlewaj powoli do masy jajecznej, cały czas mieszając. Następnie całość przelej z powrotem do garnka, najlepiej przez sito, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Gotuj krem na małym ogniu, stale mieszając, aż wyraźnie zgęstnieje i nabierze aksamitnej struktury. Gotowy krem przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj folią spożywczą w taki sposób, aby dotykała powierzchni kremu – zapobiegnie to powstaniu kożucha podczas stygnięcia.
Sprawdzenie spodu. Upieczony spód sprawdź za pomocą wykałaczki. Jeśli po wbiciu wychodzi sucha, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, co ułatwi późniejsze składanie tarty.
Przygotowanie owoców. Świeże owoce dokładnie umyj, osusz i pokrój na kawałki odpowiedniej wielkości. Wybór owoców zależy od Twoich upodobań oraz sezonu – ważne, aby były dojrzałe i aromatyczne, ponieważ to one nadają deserowi charakter.
Przygotowanie syropu. W małym naczyniu wymieszaj wodę, cukier i limoncello. Taka kąpiel delikatnie nasącza spód, dodając mu wilgotności oraz subtelnej nuty smakowej, która doskonale komponuje się z kremem i owocami.
Składanie tarty. Ostudzone ciasto delikatnie zwilż przygotowanym syropem. Następnie równomiernie rozprowadź krem na całej powierzchni spodu, wygładzając go szpatułką. Na wierzchu ułóż owoce w dowolny sposób – symetrycznie lub bardziej swobodnie, w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
