::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Miękka tarta owocowa to pyszna, świeża i niezwykle efektowna wersja klasycznego domowego deseru, która doskonale sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnego spotkania, przez przyjęcie z przyjaciółmi, aż po elegancką kolację. Jej sekret tkwi w połączeniu delikatnego, puszystego ciasta, aksamitnego kremu oraz świeżych owoców, które nadają całości lekkości i naturalnej słodyczy. To deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale także zachwyca smakiem i strukturą.
W tym przepisie krok po kroku pokazano, jak przygotować miękką tartę owocową w domowych warunkach. Każdy etap został opisany w sposób przejrzysty i praktyczny, tak aby nawet osoby z mniejszym doświadczeniem cukierniczym mogły z powodzeniem osiągnąć doskonały rezultat.
Składniki
Na miękkie ciasto
- Mąka typu 00: 170 g
- Cukier granulowany: 120 g
- Latte: 60 ml
- Olej słonecznikowy: 50 ml
- Jajka: 2
- Proszek do pieczenia: 1/2 opakowania
- Skórka z cytryny: do smaku
Na krem
- Latte: 500 ml
- Cukier: 80 g
- Skrobia kukurydziana: 3 łyżki
- Jajka: 2
- Żółtko: 1
- Skórka z cytryny: 1
Do kąpieli (nasączenia)
- Woda: 100 g
- Limoncello: 1 mała szklanka
- Cukier: 1 łyżeczka
Do wykończenia
- Świeże owoce do smaku: według uznania (np. truskawki, kiwi, brzoskwinie)
- Żelatyna w proszku do deserów: według uznania
- Woda: według uznania
Dodatkowo
- Olej do formy na ciasto: do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta. W dużej misce ubij jajka z cukrem przy pomocy miksera elektrycznego. Mieszaj do momentu, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ napowietrzone jajka odpowiadają za miękkość i lekkość spodu tarty. Następnie cienkim strumieniem dodaj olej, mleko oraz skórkę z cytryny, cały czas delikatnie miksując, aby składniki dobrze się połączyły.
Dodanie suchych składników. Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, co pozwoli uniknąć grudek i dodatkowo napowietrzy ciasto. Dodawaj suche składniki partiami do masy jajecznej, mieszając na średnich obrotach miksera. Mieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji, bez nadmiernego wyrabiania.
Pieczenie spodu. Formę o średnicy 26–28 cm posmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia, dbając o dokładne zabezpieczenie dna i boków. Wlej przygotowane ciasto, wyrównaj powierzchnię szpatułką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F). Piecz przez około 20 minut, aż spód lekko się zarumieni i stanie się sprężysty w dotyku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
