III. Aksamitne puree ziemniaczane
- 800 g mączystych ziemniaków, obranych i pokrojonych
- 100 ml mleka
- 50 g masła
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Przygotowanie medalionów
- Polędwiczki pokrój w 4–5 medalionów każda. Każdy kawałek dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i odrobiną musztardy.
- Owiń każdy medalion plastrem boczku i zabezpiecz wykałaczką.
- Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i smaż medaliony przez 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Odłóż je na bok i trzymaj w cieple.
2. Kremowy sos pieczarkowy
- Na tej samej patelni dodaj masło i podsmaż szalotkę z czosnkiem, aż zmiękną.
- Dodaj pieczarki i smaż, aż zrumienią się i uwolnią aromat.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby stworzyć delikatną zasmażkę.
- Wlej białe wino i bulion, mieszaj i gotuj ok. 5 minut, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
- Dodaj śmietankę i duś całość na małym ogniu, aż sos osiągnie kremową konsystencję.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i wymieszaj z posiekaną pietruszką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
