- Uważaj na produkty o niskiej kwasowości: Domowe oleje zawierające zioła lub warzywa należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu czterech dni.
- Unikaj uszkodzonych konserw: Nigdy nie spożywaj żywności z napęczniałych, wgniecionych lub nieszczelnych pojemników, ponieważ mogą one stanowić ryzyko dla zdrowia.
- Używaj odpowiedniego szybkowaru: Tylko szybkowar może osiągnąć temperaturę niezbędną do zniszczenia zarodników C. botulinum w produktach o niskiej kwasowości, takich jak warzywa i mięso.
- Zakwaszenie pomidorów: Podczas konserwowania pomidorów dodawaj sok z cytryny lub kwas cytrynowy, aby utrzymać pH na poziomie 4,6 lub niższym, co zmniejsza ryzyko rozwoju bakterii.
- Dokładnie podgrzewaj: Podgrzewanie żywności w temperaturze powyżej 85°C przez co najmniej pięć minut niszczy toksynę botulinową.
- Natychmiast schładzaj: Przechowuj łatwo psującą się żywność w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej i nigdy nie zostawiaj jej poza lodówką na dłużej niż dwie godziny (lub godzinę, gdy jest ciepło).
Ostrzeżenia dla konsumentów
Ważne jest, aby pamiętać, że toksyny botulinowe nie są widoczne, nie mają zapachu ani smaku. Nawet niewielkie ilości tej toksyny mogą być śmiertelne. Dlatego eksperci zdrowia publicznego zalecają, aby w przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do jakości jedzenia, po prostu je wyrzucić. Takie środki ostrożności mogą uratować życie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
