Po zakończeniu etapu moczenia nadchodzi czas na przygotowanie solanki. W dużym rondlu należy dokładnie wymieszać litr wody ze 100 gramami soli. Całość doprowadza się do wrzenia, aby sól całkowicie się rozpuściła i stworzyła jednolitą, czystą solankę.
W tym samym czasie oliwki należy dokładnie opłukać i przygotować wcześniej wysterylizowane szklane słoiki. Sterylizacja jest istotna, ponieważ ogranicza ryzyko rozwoju niepożądanych mikroorganizmów i zwiększa trwałość marynowanych oliwek.
Gdy solanka ostygnie, należy ostrożnie zalać nią oliwki umieszczone w słoikach. Ważne jest, aby owoce były całkowicie przykryte płynem, co zapewni im równomierne marynowanie oraz odpowiednią ochronę.
Do każdego słoika można dodać liście laurowe według własnego smaku. Ten prosty dodatek nadaje oliwkom subtelny, charakterystyczny aromat i wzbogaca ich profil smakowy, nie dominując przy tym naturalnego smaku oliwek.
Po zamknięciu słoików oliwki powinny być przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu. Z czasem ich smak będzie się stopniowo rozwijał, stając się coraz pełniejszy i bardziej harmonijny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
