3.2 Przygotowanie ciasta
Aktywuj drożdże: W misce rozpuść suche drożdże w 250 ml ciepłego mleka i łyżeczce cukru. Odstaw na około 10 minut, aż się spienią.
Wymieszaj suche składniki: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól i skórkę z cytryny (opcjonalnie).
Połącz składniki płynne: W innej misce roztrzep jajka, dodaj roztopione masło i mleko z aktywowanymi drożdżami. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Połącz składniki: Wlej płynne składniki do miski z suchymi składnikami i delikatnie wymieszaj trzepaczką lub drewnianą łyżką. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
3.3 Dodaj rodzynki
Dodaj rodzynki: Odsącz namoczone rodzynki i osusz je. Delikatnie wmieszaj rodzynki do ciasta, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.
3.4 Zakwaszanie
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia: Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3.5 Powstanie Maritozzi
Rozwałkuj ciasto: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj je wałkiem na grubość około 1 cm.
Cięcie i kształtowanie: Za pomocą foremki do ciastek lub szklanki wytnij koła o średnicy około 10 cm. Złóż je na pół, aby utworzyć rogaliki.
Ułóż na blasze do pieczenia: Ułóż maritozzi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi przestrzeń do wyrośnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
