Maritozzi z bitą śmietaną i truskawkami to klasyczny, miękki włoski wypiek drożdżowy, który łączy w sobie delikatność puszystej bułeczki z lekkością bitej śmietany i świeżością owoców. To deser prosty w składnikach, ale niezwykle efektowny, idealny zarówno na weekendowe śniadanie, jak i na słodki poczęstunek do kawy lub herbaty.
Poniżej znajdziesz dokładnie rozpisany przepis, wzbogacony o praktyczne wskazówki, które pomogą uzyskać idealną konsystencję ciasta oraz harmonijny smak gotowego deseru.
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 300 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 15 g drożdży piwnych
- 120 ml mleka
- 40 g masła
Nadzienie i dekoracja
- bita śmietana – ilość według uznania
- świeże truskawki – ilość według uznania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie zaczynu
Mleko lekko podgrzej – powinno być ciepłe, ale nie gorące. Dodaj do niego drożdże oraz cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut. W tym czasie drożdże zaczną pracować, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, co świadczy o ich aktywności.
2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajko oraz rozpuszczone, przestudzone masło. Wlej przygotowany zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto. Możesz zrobić to ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko sprężyste w dotyku.
Jeśli podczas wyrabiania będzie się lekko kleić, unikaj dosypywania dużej ilości mąki – lepiej wyrabiać je dłużej, aż uzyska odpowiednią strukturę.
3. Wyrastanie
Uformuj z ciasta kulę, przełóż ją do miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
4. Formowanie bułeczek
Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, a następnie podziel na równe części. Z każdej porcji uformuj małą, gładką bułeczkę i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
