Jeśli chodzi o naszą dietę, powinniśmy pamiętać, że spożywane przez nas produkty wpływają na nasze zdrowie i ogólne samopoczucie. Zrównoważona dieta pomaga zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Niektóre produkty spożywcze mogą być jednak niebezpieczne, na przykład maniok, który jest określany mianem „najbardziej śmiercionośnego pożywienia świata”.
Maniok to warzywo korzeniowe bogate w witaminę C i miedź. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej i cieszy się dużą popularnością w tropikach. W rzeczywistości jest wykorzystywany tak samo jak ziemniak.
Największymi producentami tego powszechnie spożywanego warzywa są Nigeria, Tajlandia i Indonezja.
Uważa się, że maniok jest spożywany przez ponad 500 milionów ludzi na całym świecie. Jednak spożywany na surowo może stwarzać ryzyko ze względu na zawarte w nim szkodliwe związki.
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) około 200 osób umiera rocznie z powodu spożycia manioku.
Maniok i związane z nim zagrożenia
„Bulwy manioku zawierają zmienną ilość glikozydów cyjanogennych, które chronią korzeń przed atakiem zwierząt i owadów. Odpowiednie przetwarzanie przed spożyciem może zmniejszyć zawartość glikozydów cyjanogennych w manioku. Nieprawidłowe przetwarzanie manioku o wysokiej zawartości cyjanogenów prowadzi do wysokiego narażenia na cyjanek w diecie” – stwierdzają badania opublikowane przez WHO.
Często zdarza się to w czasach głodu i wojny. Cyjanek w manioku może powodować ostre zatrucie cyjankiem i kilka chorób, w tym konzo.
Konzo to nieodwracalny, spastyczny niedowład kończyn dolnych o nagłym początku, związany ze spożyciem gorzkiego manioku i niskim spożyciem białka. Jest to choroba skrajnego ubóstwa. Konzo występuje głównie w postaci epidemii, ale zgłaszane są również sporadyczne przypadki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
