Przepis krok po kroku: makaroniki wytrawne z łososiem i serkiem
Składniki na około 30 makaroników (60 skorupek)
Składniki na skorupki
- 120 g mąki migdałowej
- 200 g cukru pudru
- 90 g białek jaj (około 3 jajka), leżakowanych
- 30 g cukru drobnego
- Szczypta soli
- Barwnik spożywczy według uznania
- Opcjonalnie suszony koper lub szczypiorek
Składniki na nadzienie
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g wędzonego łososia
- 2 łyżki gęstej śmietany
- Świeże zioła, drobno posiekane
- Skórka z cytryny
- Sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie skorupek
- Dokładnie przesiać mąkę migdałową z cukrem pudrem.
- Ubić białka z solą, stopniowo dodając cukier, aż powstanie sztywna, lśniąca piana.
- Dodać barwnik oraz zioła, następnie delikatnie połączyć z suchymi składnikami.
- Mieszać masę do uzyskania konsystencji gładkiej, powoli spływającej wstążki.
- Wyłożyć masę do rękawa cukierniczego i wyciskać równe krążki.
- Odstawić na 30–45 minut do przeschnięcia powierzchni.
- Piec w temperaturze 150°C przez 12–14 minut.
Przygotowanie nadzienia i składanie
Serek śmietankowy wymieszać ze śmietaną, ziołami i skórką cytrynową. Doprawić do smaku. Łososia pokroić na drobne kawałki. Na połowę skorupek nałożyć krem, dodać łososia i przykryć drugą skorupką. Przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
