Składniki
- 250 g makaronu (np. fusilli, penne)
- 300 g świeżych pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- natka pietruszki do dekoracji
- opcjonalnie: tarty parmezan
Krok po kroku – sposób przygotowania
1. Ugotowanie makaronu
Ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź go, zachowując około 1/4 szklanki wody z gotowania. Ta woda może później pomóc w regulacji gęstości sosu i nada mu aksamitnej konsystencji.
2. Przygotowanie pieczarek i cebuli
Pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło z oliwą — połączenie obu tłuszczów sprawia, że cebula smaży się równomiernie, a masło nie przypala się zbyt szybko. Dodaj cebulę i smaż ją kilka minut, aż stanie się szklista i miękka.
Następnie wrzuć pokrojone pieczarki. Smaż je, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić. Na koniec dodaj przeciśnięty czosnek i podsmaż przez około minutę, aby uwolnić jego aromat, ale nie dopuścić do przypalenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
