Przygotowanie makaronu i dodatków
Przygotowanie makaronu Carbonara z kurczakiem warto zacząć od ugotowania spaghetti, ponieważ dalsze etapy przebiegają dość szybko i wymagają gorącego makaronu.
- Gotowanie makaronu.
W dużym rondlu zagotuj 1–2 litry wody. Dodaj sól oraz 1 łyżkę oliwy z oliwek, a następnie wrzuć spaghetti. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej skracając czas gotowania o 1–2 minuty, aby makaron był al dente, czyli lekko niedogotowany. Dzięki temu zachowa odpowiednią strukturę po połączeniu z sosem. - Krojenie składników.
Boczek pokrój w cienkie paski, czosnek drobno posiekaj, a filet z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki. Równa wielkość mięsa sprawi, że usmaży się ono równomiernie. - Smażenie boczku.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj boczek i smaż go na średnim ogniu, aż stanie się złocisty i lekko chrupiący. Wytopiony tłuszcz nada potrawie intensywny smak. - Dodanie kurczaka.
Do podsmażonego boczku dodaj kawałki fileta z kurczaka. Smaż przez około 5 minut, regularnie mieszając. Dopraw solą i szczyptą czarnego pieprzu. - Czosnek i śmietanka.
W połowie smażenia dodaj czosnek, aby nie przypalił się i nie stał gorzki. Następnie wlej śmietankę i duś całość jeszcze przez 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie miękkie i soczyste.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
