Magret z kaczki z borowikami i kasztanami to eleganckie, a zarazem głęboko zakorzenione w klasycznej kuchni danie, w którym bogactwo smaków lasu spotyka się z delikatnością mięsa kaczki. Soczyste piersi, aromatyczne borowiki i słodka nuta kasztanów tworzą harmonijną całość, ożywioną lekką kwasowością zielonego jabłka oraz subtelną słodyczą miodu.
To propozycja idealna na uroczysty obiad lub kolację, gdy chcemy podać coś wyrafinowanego, ale opartego na prostych, naturalnych składnikach. Klasyczna baza została tu „obudzona” świeżymi akcentami, które nadają potrawie lekkości i kontrastu.
Składniki
- 2 piersi z kaczki (magrety)
- 10–12 dużych borowików
- 16 ugotowanych kasztanów (pakowanych próżniowo)
- 1 zielone jabłko
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka płynnego miodu
- Różowy pieprz (ziarna, lekko rozgniecione w dłoniach)
- Sól i pieprz do smaku
Warto sięgnąć po świeże, jędrne borowiki o czystym aromacie oraz dobrej jakości magrety z grubą, ale sprężystą warstwą skóry. To właśnie skóra, odpowiednio przygotowana, nadaje daniu charakterystyczną chrupkość i głębię smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
