Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ odpowiada za delikatność i kruchość ciasteczek.
Następnie dodaj kakao, zmielone orzechy włoskie oraz mąkę pszenną. Szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, aby nie straciło swojej kruchej struktury.
Foremki do orzechów dokładnie posmaruj masłem. Niewielką ilość ciasta wciśnij w każdą połówkę foremki, dbając o to, aby ciasto równomiernie pokryło ścianki i nie było zbyt grube.
2. Pieczenie
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Foremki z ciastem ułóż na blasze i piecz przez około 20 minut, aż skorupki będą upieczone, ale nie przesuszone.
Po upieczeniu odstaw foremki do lekkiego ostygnięcia, a następnie bardzo ostrożnie wyjmij połówki ciasteczek. Są delikatne, dlatego warto robić to powoli.
3. Przygotowanie kremu żółtkowego
W misce umieszczonej nad kąpielą wodną połącz żółtka, cukier waniliowy, cukier oraz mąkę. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając.
Podgrzewaj masę, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję gładkiego budyniu. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Do zimnej masy dodaj miękkie masło oraz likier jajeczny. Ubijaj mikserem, aż krem stanie się puszysty, jednolity i aksamitny.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
