Ser kalafiorowy zyskuje zupełnie nowy wymiar w tej luksusowej interpretacji klasycznego dania. To przepis, który łączy prostotę warzywnej kuchni z wyrafinowanym smakiem, znanym raczej z restauracyjnych kart niż z codziennego domowego menu. Dzięki odpowiedniej technice krojenia i starannie przygotowanemu sosowi, zwykły kalafior zamienia się w wyjątkowo elegancką zapiekankę.
Zamiast grubych różyczek, kalafior jest drobno strugany na mandolinie, co pozwala uzyskać cienkie, niemal płatkowe warstwy. Taka struktura sprawia, że warzywo doskonale chłonie sos serowy i mięknie równomiernie w trakcie pieczenia, bez konieczności wcześniejszego gotowania czy pieczenia. To nie tylko oszczędność czasu, ale także gwarancja delikatnej, jedwabistej konsystencji.
Całość dopełnia sos na bazie masła truflowego, który nadaje daniu charakterystyczny, ziemisty aromat i głębię smaku. Połączenie dojrzałego cheddara o wyrazistej ostrości z intensywnie słonym parmezanem tworzy bogaty profil umami, który idealnie kontrastuje z łagodnością kalafiora. Po upieczeniu zapiekanka bulgocze, wierzch staje się złocisty i lekko chrupiący, a środek pozostaje kremowy i rozpływający się w ustach.
Danie doskonale sprawdzi się zarówno jako wykwintny dodatek do obiadu, jak i samodzielny, bezmięsny posiłek. To jeden z tych przepisów, które szybko zapadają w pamięć i do których chętnie się wraca, zwłaszcza gdy chce się zrobić wrażenie na rodzinie lub gościach.
Składniki
- 1 kalafior (ok. 850 g)
- 85 g masła truflowego
- 95 g mąki pszennej
- 1 litr mleka
- sól do smaku
- mielony biały pieprz do smaku
- 70 g startego sera cheddar
- 60 g startego parmezanu
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
