Łosoś Wellington to efektowne, a jednocześnie stosunkowo proste danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczystą kolację. Połączenie delikatnego filetu z łososia, kremowego farszu porowo-koperkowego oraz chrupiącego, maślanego ciasta francuskiego daje wyjątkowo harmonijny smak i elegancki wygląd. To danie, które robi wrażenie, choć jego przygotowanie nie wymaga zaawansowanych technik kulinarnych.
Poniżej znajdziesz dokładnie rozpisany przepis wraz z praktycznymi wskazówkami, dzięki którym łosoś Wellington wyjdzie soczysty w środku i idealnie złocisty na zewnątrz.
Składniki
- 1 rolka ciasta francuskiego
- 400 g pora
- 1 pęczek koperku
- 200 g crème fraîche
- 600 g filetu z łososia bez skóry
- 1 jajko
- 20 g czarnych nasion sezamu
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oliwy z oliwek do smażenia
Przygotowanie
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do temperatury 180°C. Dzięki temu będzie on gotowy, gdy całość zostanie złożona, a ciasto francuskie od razu zacznie się równomiernie piec.
Pory dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie paski. Ważne jest, aby kawałki były w miarę równe – dzięki temu zmiękną w tym samym czasie i stworzą jednolity farsz. Koperek drobno posiekaj, usuwając twarde łodyżki.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Dodaj pory i smaż je przez około 4 minuty, aż staną się miękkie, lekko szkliste i stracą surową ostrość. Następnie dodaj posiekany koperek oraz crème fraîche. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Farsz powinien być kremowy, aromatyczny i dobrze zbalansowany w smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
