Instrukcje krok po kroku
1. Przygotuj ziemniaki
Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (425°F). W dużej misce połącz ziemniaki z oliwą z oliwek, czosnkiem w proszku, papryką, solą oraz pieprzem. Dokładne obtoczenie ziemniaków w przyprawach jest kluczowe, aby każdy kawałek był równomiernie doprawiony. Następnie rozłóż je na dużej blasze do pieczenia w jednej warstwie, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy, co sprzyja uzyskaniu chrupiącej skórki.
2. Przygotuj brokuły
W osobnej misce wymieszaj różyczki brokuła z oliwą, solą i pieprzem. Delikatne obtoczenie brokułów tłuszczem sprawi, że podczas pieczenia nie wyschną i zachowają przyjemną strukturę. Jeśli masz wystarczająco dużo miejsca, możesz ułożyć je na tej samej blasze co ziemniaki, zachowując wyraźne oddzielenie składników. W przeciwnym razie użyj drugiej blachy.
3. Piecz warzywa
Wstaw blachę lub blachy do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 minut. W połowie czasu warto delikatnie przemieszać ziemniaki i brokuły, aby zapewnić równomierne rumienienie i zapobiec przypaleniu. Na tym etapie warzywa powinny zacząć się lekko złocić, ale pozostać jeszcze jędrne.
4. Przygotuj łososia
Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj filety z łososia. Osusz je dokładnie papierowymi ręcznikami, co pomoże przyprawom lepiej przylegać do ryby. Następnie natrzyj filety oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, wędzoną papryką, pietruszką, solą i pieprzem. Na wierzchu każdego filetu ułóż plasterki cytryny, które podczas pieczenia oddadzą aromat i delikatną kwasowość.
5. Dodaj łososia
Po 15 minutach wyjmij blachę z piekarnika i przesuń warzywa na boki, robiąc miejsce pośrodku. Ułóż filety z łososia skórą do dołu, jeśli jej używasz. Staraj się, aby ryba nie nachodziła na warzywa, co pozwoli jej równomiernie się upiec.
6. Upiecz wszystko razem
Wstaw blachę ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 12–15 minut, w zależności od grubości filetów. Gotowy łosoś powinien być nieprzezroczysty i łatwo rozdzielać się widelcem. Jeśli korzystasz z termometru kuchennego, temperatura wewnętrzna ryby powinna wynosić 63°C (145°F).
7. Wykończenie cytryną
Po wyjęciu blachy z piekarnika skrop łososia, ziemniaki i brokuły świeżo wyciśniętym sokiem z drugiej cytryny. Ten prosty zabieg znacząco podkreśla smak całego dania i dodaje mu świeżości.
8. Podawanie
Podawaj danie na gorąco, najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu. W razie potrzeby możesz udekorować całość dodatkową pietruszką oraz ćwiartkami cytryny, które goście mogą wycisnąć według własnych upodobań.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
