Wykonanie:
1. Przygotowanie bazy ciasta:
Rozkrusz drożdże w dużej misce. Podgrzej mleko do temperatury około 30–35°C; powinno być nieco chłodniejsze niż za gorące, aby drożdże mogły spokojnie pracować, co sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste. Wlej mleko na drożdże i mieszaj, aż wszystko się całkowicie rozpuści. Następnie dodaj masło, cukier, kardamon i sól. To mieszanka tworzy aromatyczną bazę ciasta.
2. Dodanie mąki i wyrabianie ciasta:
Dodaj prawie całą mąkę – odłóż tylko trochę na później do wałkowania. Wyrob ciasto maszyną przez 10 minut lub ręcznie nieco dłużej. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od brzegów miski, jest elastyczne i nie klei się do rąk. Dobrze rozwinięta struktura glutenu zapewni, że bułeczki będą idealnie wyrastać.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
