4. Formowanie
Przygotuj formę – keksówkę lub okrągłą formę do ciasta – smarując ją dokładnie masłem i oprószając cienką warstwą mąki. Dzięki temu brioche łatwo wyjdzie z formy po upieczeniu.
Przełóż wyrośnięte ciasto do formy, używając wilgotnej szpatułki, co zapobiegnie przywieraniu. Wyrównaj delikatnie powierzchnię ciasta i, jeśli chcesz, posyp ją cukrem perłowym lub płatkami migdałów.
5. Drugie wyrastanie
Pozostaw ciasto w formie na kolejne 30 minut. Ten etap pozwala brioche ponownie wyrosnąć i uzyskać jeszcze bardziej puszystą strukturę po upieczeniu.
6. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż brioche nabierze złocistobrązowego koloru.
Aby sprawdzić, czy wypiek jest gotowy, włóż cienki nóż lub patyczek w środek ciasta. Jeśli wyjdzie suchy, brioche jest upieczona.
7. Studzenie i podanie
Po upieczeniu wyjmij brioche z piekarnika i pozostaw ją w formie na kilka minut, aby lekko ostygła. Następnie delikatnie wyjmij ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Brioche doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Jej delikatna struktura i subtelna słodycz sprawiają, że świetnie komponuje się z masłem, dżemem lub po prostu bez dodatków, pozwalając w pełni docenić jej naturalny smak.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
