Krok po kroku: jak przygotować lasagne z bakłażanem
Proces przygotowania zapiekanki jest przejrzysty i podzielony na kilka etapów. Każdy z nich ma wpływ na końcowy smak i konsystencję dania, dlatego warto wykonywać je po kolei.
Krok 1: Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany pokrój w cienkie plasterki i umieść je w dużej misce z wodą oraz jedną łyżką soli. Mocz je przez 10–15 minut, aby zredukować naturalną goryczkę i pozbyć się nadmiaru wilgoci. Ten etap sprawia, że po upieczeniu bakłażany są delikatniejsze w smaku i lepiej komponują się z pozostałymi składnikami.
Po namoczeniu dokładnie odcedź bakłażany i osusz je papierowym ręcznikiem. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej plastry bakłażana. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi, a następnie delikatnie skrop olejem i równomiernie rozprowadź.
Jeśli przygotowujesz większą ilość bakłażanów, ułóż je warstwami, każdą przyprawiając w ten sam sposób. Piecz przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je na chwilę do przestygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie nadzienia szpinakowego
Szpinak drobno posiekaj i przełóż do dużej miski. Dodaj ser ricotta, posiekany czosnek oraz wybrane przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki połączyły się w jednolitą, kremową masę. To nadzienie odpowiada za delikatność i lekkość całej lasagne.
Mozzarellę pokrój na niewielkie kawałki i odłóż na bok. Dzięki temu łatwiej będzie ją równomiernie rozłożyć pomiędzy warstwami zapiekanki.
Krok 3: Składanie lasagne
Naczynie do pieczenia posmaruj olejem i oprósz dno ziołami włoskimi. Następnie wyłóż boki naczynia plasterkami bakłażana w taki sposób, aby połowa każdego plastra wystawała poza brzegi. Ten zabieg pozwoli później estetycznie zamknąć lasagne od góry.
Na dno wyłóż połowę mieszanki szpinakowej i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Następnie dodaj warstwę sosu pomidorowego, plasterki pomidorów oraz część mozzarelli. Powtórz układanie warstw, zachowując tę samą kolejność składników.
Na koniec złóż wystające poza brzegi plastry bakłażana do środka, przykrywając wierzch zapiekanki i nadając jej zwartą formę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
