Etapy przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę pszenną z solą, najlepiej mieszając je trzepaczką lub łyżką, aby sól równomiernie rozprowadziła się w mące. To prosty, ale ważny etap, który wpływa na jednolity smak całego ciasta.
2. Wyrabianie
Stopniowo dolewaj letnią wodę, jednocześnie mieszając składniki dłonią lub mikserem z hakiem do ciasta. Masa powinna się połączyć w dość twarde, zwarte ciasto. Podczas wyrabiania warto co jakiś czas zwilżyć dłonie wodą, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do rąk.
3. Formowanie
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Następnie uformuj je w wałek o długości około 30 cm i podziel na mniej więcej 10 równych kawałków.
4. Odpoczynek ciasta
Z każdego kawałka uformuj kulkę. Przykryj je czystą ściereczką kuchenną i odstaw na kilka minut, aby ciasto odpoczęło. Dzięki temu łatwiej będzie je cienko rozwałkować.
5. Przygotowanie nadzienia
Cebule, pomidory oraz natkę pietruszki bardzo drobno posiekaj. Im drobniejsze będą składniki, tym łatwiej uzyskasz jednolitą, dobrze rozprowadzającą się masę.
6. Łączenie składników
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, posiekane warzywa, koncentrat pomidorowy, wodę, ocet oraz wszystkie przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa mięsno-pomidorowa o dość luźnej konsystencji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
