Lahmacun to popularne danie kuchni tureckiej, często nazywane turecką pizzą, choć w rzeczywistości różni się od niej zarówno formą, jak i smakiem. Jest to bardzo cienki, chrupiący placek drożdżowy lub półdrożdżowy, obficie pokryty aromatyczną mieszanką mielonego mięsa, pomidorów, cebuli i przypraw. Dzięki swojej prostocie, intensywnemu smakowi oraz szybkiemu przygotowaniu lahmacun stał się jednym z najczęściej wybieranych tureckich fast foodów.
W wersji domowej to doskonały pomysł na sycący obiad, kolację lub spotkanie ze znajomymi. Cienkie ciasto i lekka warstwa nadzienia sprawiają, że danie nie jest ciężkie, a jednocześnie bardzo wyraziste. Lahmacun najczęściej podaje się na gorąco, często zwinięty w rulon, z dodatkiem świeżych ziół, cytryny lub warzyw.
Składniki
Ciasto
- 400 g mąki pszennej
- 250 ml letniej wody
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie
- 400 g mielonej chudej wołowiny
- 2 duże cebule
- 100 g pomidorów
- 1 garść natki pietruszki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka octu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- ¼ łyżeczki kminku
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
