Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200°C, aby był gotowy w momencie składania zapiekanki.
- Obierz cebule i pokrój je w cienkie plasterki. Na patelni rozpuść niewielką ilość masła i podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko szklista. Nie powinna się rumienić – chodzi o delikatne wydobycie jej słodyczy.
- Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie paski. Im równiej będą pokrojone, tym bardziej jednolicie się upieką.
- Filety anchois pokrój na mniejsze kawałki, aby ich smak równomiernie rozłożył się w całej zapiekance.
Ten etap przygotowań jest kluczowy dla końcowego efektu. Cienko pokrojone ziemniaki oraz delikatnie podsmażona cebula zapewnią kremową konsystencję i głęboki smak bez dominacji jednego składnika.
Składanie zapiekanki
Natłuść masłem żaroodporne naczynie. Na dnie ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, następnie dodaj cebulę oraz kawałki anchois. Przykryj całość kolejną warstwą ziemniaków, dbając o równomierne rozłożenie składników.
Na tym etapie możesz skropić całość pastą z anchois. W tym przepisie używana jest cała ilość pasty i stanowi ona jedyne źródło soli. Jeśli jednak zdecydujesz się jej nie używać, dodaj około 1–2 łyżeczek soli, dostosowując ilość do własnych preferencji.
Wlej śmietankę kremówkę tak, aby niemal przykrywała ziemniaki. Następnie posyp wierzch bułką tartą i rozłóż na niej niewielkie kawałki masła, które podczas pieczenia utworzą apetyczną, złocistą skórkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
