Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odpowiednia temperatura jest kluczowa, aby ryż równomiernie się ugotował, a kurczak pozostał soczysty.
- Usuń skórę z udek kurczaka, dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą, pieprzem oraz wędzoną papryką. Warto dokładnie wmasować przyprawy w mięso, aby smak był równomierny.
- Rozgrzej patelnię lub garnek nadający się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i ułóż udka kurczaka. Smaż je przez 3–4 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Nie chodzi o pełne ugotowanie, lecz o zamknięcie soków w mięsie.
- Wyjmij kurczaka na talerz. Z patelni usuń nadmiar tłuszczu, pozostawiając około 1 łyżki. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 1–2 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Wsyp ryż, wlej bulion drobiowy i dokładnie wymieszaj, zeskrobując przypieczone fragmenty z dna naczynia – to one nadają potrawie głębi smaku. Doprowadź całość do wrzenia.
- Ułóż udka kurczaka z powrotem na ryżu. Przykryj naczynie szczelnie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 35 minut, aż ryż będzie miękki, a kurczak w pełni ugotowany.
- Po wyjęciu z piekarnika delikatnie rozluźnij ryż widelcem. Dopraw całość dodatkową solą i pieprzem według smaku, a następnie posyp świeżo posiekaną pietruszką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
