Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kurczaka
Filety z kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron. Dzięki temu mięso zachowa lepszą strukturę podczas smażenia i równomiernie się przyprawi.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek oraz masło na średnim ogniu. Połączenie tłuszczów nadaje potrawie delikatny, maślany smak i zapobiega przypalaniu. Obsmaż filety z kurczaka z obu stron przez około 4–5 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Mięso nie musi być jeszcze całkowicie gotowe w środku. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok, aby zachowało soczystość.
2. Przygotowanie pieczarek
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj w razie potrzeby odrobinę masła. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż je na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko przezroczyste. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz cebuli i aromat czosnku.
Dodaj pieczarki pokrojone w plasterki lub ćwiartki. Smaż je, aż staną się złocistobrązowe, a nadmiar płynu całkowicie odparuje. To ważne, aby grzyby się zarumieniły, a nie tylko dusiły. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowanie sosu Dijon
Do podsmażonych pieczarek dodaj musztardę Dijon i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryła wszystkie składniki. Następnie wlej bulion z kurczaka i gotuj całość na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos zacznie delikatnie gęstnieć i nabierać intensywności.
Na koniec dodaj śmietankę kremówkę i dokładnie połącz ją z sosem. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając. Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, możesz oprószyć go niewielką ilością mąki, aby uzyskać bardziej aksamitną konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
