4. Deglasowanie szampanem
Wlej do garnka szampana jednym ruchem, zachowując ostrożność ze względu na unoszące się opary. Drewnianą łyżką dokładnie zeskrob wszystko, co przywarło do dna garnka – to właśnie tam kryje się najwięcej smaku. Gotuj na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż alkohol odparuje, a sos zacznie się delikatnie redukować i nabierać intensywności.
5. Duszenie
Dodaj bulion drobiowy i dokładnie wymieszaj. Następnie włóż z powrotem udka z kurczaka wraz z sokami, które puściły na talerzu. Garnek przykryj częściowo i duś całość na małym ogniu przez 20–25 minut, obracając mięso raz w trakcie gotowania. Kurczak powinien stać się bardzo miękki i soczysty.
6. Dodanie śmietanki
Wyjmij udka z garnka i trzymaj je w cieple. Do sosu wlej śmietankę, dokładnie wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitny. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
