4. Redukcja białego wina
Wlej wytrawne białe wino na patelnię i doprowadź do wrzenia. Następnie gotuj przez kilka minut, aż objętość płynu zmniejszy się mniej więcej o połowę. Ten proces redukcji pozwala skoncentrować smak wina i nadać sosowi głębi.
5. Dodanie śmietany i musztardy
Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę kremówkę oraz musztardę Dijon. Dokładnie wymieszaj sos, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitą, gładką konsystencję. Gotuj delikatnie, aż sos lekko zgęstnieje, nabierając aksamitnej struktury.
W tym momencie możesz dodać świeży tymianek lub estragon, które wniosą do potrawy subtelne ziołowe nuty, charakterystyczne dla kuchni francuskiej.
6. Połączenie kurczaka z sosem
Włóż usmażone wcześniej piersi kurczaka z powrotem na patelnię. Duś je krótko w sosie, obracając, aby dokładnie pokryły się aromatyczną mieszanką. Ten etap pozwala mięsu przejąć smak sosu i sprawia, że danie staje się spójne i wyjątkowo aromatyczne.
Podawanie
Kurczaka w sosie musztardowym Dijon najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i kremowy. Doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak:
- aksamitne puree ziemniaczane,
- biały ryż lub ryż jaśminowy,
- świeża, chrupiąca bagietka, idealna do maczania w sosie.
Danie można również uzupełnić prostą zieloną sałatą, która doda lekkości i świeżości całemu posiłkowi.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
