Wprowadzenie
Kurczak w sosie musztardowym Dijon to jedno z tych klasycznych dań kuchni francuskiej, które zachwycają prostotą i głębią smaku jednocześnie. Delikatne piersi kurczaka połączone z aksamitnym, śmietanowo-musztardowym sosem tworzą harmonijną kompozycję, idealną zarówno na elegancki obiad, jak i na spokojną kolację w domowym zaciszu.
To danie pokazuje, jak kilka dobrze dobranych składników potrafi stworzyć potrawę o wyrafinowanym charakterze. Musztarda Dijon nadaje całości wyrazistości, śmietana łagodzi jej ostrość, a białe wino i aromatyczne dodatki wnoszą nutę francuskiej finezji. Co ważne, przepis jest stosunkowo prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Składniki
- 4 filety z kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 150 ml wytrawnego białego wina
- 200 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki musztardy Dijon
- Świeży tymianek lub estragon (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kurczaka
Filety z kurczaka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron. Ten prosty etap pozwala podkreślić naturalny smak mięsa i przygotowuje je do smażenia.
2. Smażenie filetów
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Ułóż piersi kurczaka i smaż je przez około 5–7 minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i będą dobrze wysmażone, ale nadal soczyste w środku.
Po usmażeniu zdejmij kurczaka z patelni i odłóż w ciepłe miejsce. Dzięki temu mięso odpocznie, a soki równomiernie się w nim rozprowadzą.
3. Podsmażanie aromatycznej bazy
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj drobno posiekaną szalotkę oraz czosnek. Smaż przez 2–3 minuty na umiarkowanym ogniu, aż składniki zmiękną i uwolnią swój aromat, zbierając jednocześnie wszystkie smaki pozostałe po smażeniu mięsa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
