Etapy przygotowania
1. Marynowanie kurczaka
Piersi z kurczaka oczyść i pokrój w równą, średniej wielkości kostkę. Dzięki temu mięso będzie smażyć się równomiernie i zachowa soczystość. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty: wodę, jajko, mąkę ziemniaczaną oraz olej. Powinna powstać dość rzadka, ale jednolita masa.
Dodaj do niej kawałki kurczaka, delikatnie wymieszaj, aby każdy fragment był dokładnie pokryty marynatą, a następnie odstaw na około 10 minut. Ten krótki czas wystarczy, aby mięso stało się bardziej delikatne i lepiej przyjęło smażenie.
2. Smażenie mięsa
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej odpowiednią ilość oleju. Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymić. Smaż kawałki kurczaka partiami, aby nie obniżyć temperatury tłuszczu. Mięso smaż do momentu, aż stanie się złociste i lekko chrupiące z zewnątrz.
Usmażone kawałki przełóż do miski i odstaw na bok. Na tym etapie nie muszą być jeszcze całkowicie gotowe w środku, ponieważ będą później krótko duszone w sosie.
3. Przygotowanie bazy sosu
Czosnek obierz i drobno posiekaj. Imbir również obierz, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Na tej samej patelni, na której smażone było mięso, rozgrzej niewielką ilość oleju. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż je tylko przez kilka sekund, aż zaczną intensywnie pachnieć. Ważne, aby ich nie przypalić, ponieważ nadałoby to sosowi gorzki smak.
Do podsmażonego czosnku i imbiru wlej wszystkie składniki sosu słodko-kwaśnego oprócz mąki ziemniaczanej. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
