Formowanie i pieczenie kučiukai
Wyrośnięte ciasto krótko wyrób, uderzając je pięścią i ugniatając przez 2–3 minuty. Następnie podziel je na dwie części. Jedną część przykryj ściereczką, aby nie obsychała, a z drugiej zacznij formować ciasteczka.
Ciasto podziel na niewielkie kawałki, z których uformuj cienkie wałki o grubości nie większej niż 1 cm. Każdy wałek pokrój na krótkie odcinki o długości około 1,5–2 cm. Powstaną małe, nieregularne „poduszeczki”, charakterystyczne dla kučiukai.
W razie potrzeby delikatnie oprósz kawałki mąką i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, ponieważ ciasteczka nieco urosną podczas pieczenia.
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Co około 5 minut delikatnie przemieszaj ciasteczka drewnianą łyżką, aby równomiernie się zarumieniły. Piecz przez 15–20 minut, aż będą suche, chrupiące i złociste.
Gotowe kučiukai wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podawaj je samodzielnie lub tradycyjnie – zanurzone w słodkim mleku makowym.
Kučiukai są gotowe. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
