Kruszonka truskawkowo-śmietankowa to wiosenny deser, który łączy w sobie prostotę wykonania, świeżość sezonowych owoców oraz niezwykle przyjemny, domowy smak. Kruchy spód i wierzch z maślanych okruchów doskonale kontrastują z delikatnym, kremowym wnętrzem oraz soczystymi truskawkami. To wypiek, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również strukturą – każdy kęs łączy w sobie miękkość, kruchość i owocową lekkość.
Ten deser sprawdzi się doskonale na wiele okazji. Może być słodką przekąską do kawy, lekkim deserem po obiedzie, a nawet elementem wiosennego przyjęcia czy rodzinnego spotkania. Jego uniwersalność polega na tym, że smakuje równie dobrze podany samodzielnie, jak i w towarzystwie dodatków. To prawdziwa uczta, która przywołuje skojarzenia z domem, spokojem i pierwszymi ciepłymi dniami w roku.
Składniki
Na spód i kruszonkę
- 400 g mąki pszennej typu 00
- 16 g proszku do pieczenia
- 150 g cukru granulowanego
- 150 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
- 1 całe jajko
- 1 saszetka wanilii lub skórka starta z cytryny
Do kremu
- 500 ml pełnego mleka
- 100 g cukru
- 40 g skrobi kukurydzianej (maizena)
- 4 żółtka jaj
- skórka cytrynowa (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do nadzienia
- 250 g świeżych truskawek, umytych i pokrojonych
- 1 łyżka cukru do macerowania truskawek
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie kremu
W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Ten etap pozwala dobrze połączyć składniki i nadać kremowi aksamitną konsystencję. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.
W rondlu podgrzej mleko razem ze skórką cytrynową oraz wanilią. Gdy mleko będzie gorące, powoli wlewaj je do masy jajecznej, cały czas energicznie mieszając. Następnie przelej całość z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem wyraźnie zgęstnieje.
Gotowy krem przelej do miski, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni kremu, i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu nie utworzy się kożuch, a konsystencja pozostanie gładka.
2. Przygotowanie truskawek
Pokrojone truskawki umieść w misce, dodaj łyżkę cukru i delikatnie wymieszaj. Odstaw je na około 10 minut, aby puściły sok i nabrały jeszcze bardziej intensywnego smaku. Przed użyciem warto je lekko odsączyć, aby nadmiar płynu nie rozrzedził kremu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
