Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kruchego ciasta
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Ten etap jest ważny, ponieważ dobrze napowietrzone masło wpływa na delikatność gotowych ciasteczek. Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj, tak aby składniki się połączyły.
Stopniowo wsypuj mąkę oraz szczyptę soli, mieszając do momentu uzyskania gładkiego, miękkiego ciasta, które nie klei się do rąk. Gdy masa będzie gotowa, uformuj z niej kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Chłodzenie pozwoli ciastu stężeć, dzięki czemu łatwiej będzie je wałkować i wykrawać.
Formowanie i pieczenie ciasteczek
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 4–5 mm. Za pomocą okrągłej foremki wycinaj ciasteczka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka pozostaną jasne, a ich brzegi delikatnie się zarumienią. Ważne, aby ich nie przypiec zbyt mocno – kruche ciasteczka powinny być jasne i miękkie zaraz po wyjęciu z piekarnika. Po upieczeniu odstaw je do całkowitego ostygnięcia.
Lukrowanie i dekorowanie
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, podgrzewając ją krótkimi seriami i mieszając, aby się nie przypaliła. Każde ciasteczko zanurz delikatnie z jednej strony w rozpuszczonej czekoladzie lub rozsmaruj ją łyżeczką.
Od razu posyp wierzch kolorową posypką cukrową, zanim czekolada zacznie tężeć. Następnie pozostaw ciasteczka do zastygnięcia w temperaturze pokojowej lub wstaw je na krótko do lodówki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
