Kruche ciasteczka Trish to prawdziwa klasyka domowych wypieków – delikatne, maślane i rozpływające się w ustach. Ich prostota jest jednocześnie ich największą siłą. Bazują na kilku wysokiej jakości składnikach, a dzięki dodatkowi mąki kukurydzianej zyskują charakterystyczną, wyjątkowo kruchą strukturę. To ciasteczka, które smakują doskonale same, ale równie dobrze komponują się z herbatą, kawą czy gorącą czekoladą.
Ten przepis od lat sprawdza się zarówno jako codzienny wypiek do domowej puszki z ciasteczkami, jak i jako elegancki, ręcznie robiony prezent. Kruche ciasteczka Trish pięknie się przechowują, długo zachowują świeżość i są idealne do pakowania w ozdobne pudełka lub słoiki przewiązane wstążką.
Składniki
Do przygotowania ciasteczek potrzebne są wyłącznie podstawowe produkty, jednak ich jakość ma kluczowe znaczenie dla smaku końcowego.
- 115 g cukru
- 230 g solonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1 cała laska wanilii – wydrążone nasiona
- 315 g mąki pszennej (uniwersalnej)
- 60 g mąki kukurydzianej
- Olej rzepakowy w sprayu do natłuszczenia blach
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie cukru
Wsyp cukier do robota kuchennego i miksuj krótko, aż stanie się drobniejszy, ale nie tak drobny jak cukier puder. Ten etap pozwala uzyskać gładszą strukturę ciasteczek, bez zmiany proporcji składników.
2. Ucieranie masła
Przełóż masło do misy miksera planetarnego wyposażonego w mieszadło łopatkowe. Dodaj nasiona wanilii i ucieraj na niskich obrotach, aż masło stanie się bardzo miękkie, jasne i puszyste. Następnie zwiększ obroty i stopniowo dodaj cukier, dokładnie mieszając, aż masa będzie jednolita.
Przesiej mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą, a następnie dodaj je do utartego masła. Mieszaj na niskich obrotach tylko do momentu, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby nie stracić kruchej struktury.
3. Formowanie ciasteczek
Przełóż ciasto na blat roboczy i delikatnie zagnieć je palcami, tylko tyle, aby było jednolite. Podziel masę na dziewięć równych porcji i uformuj z nich kulki.
Następnie spłaszcz każdą kulkę dłonią, formując krążki o grubości około 3 cm. Każdy krążek pokrój na cztery ćwiartki i delikatnie zaznacz powierzchnię każdej z nich widelcem – ten prosty detal nadaje ciasteczkom klasyczny wygląd.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
