Przygotowanie ciasteczek krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Odpowiednio nagrzany piekarnik to podstawa równomiernego pieczenia ciasteczek.
- Przygotuj blachy do pieczenia. Wyłóż dwie standardowe blachy silikonowym papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasteczka nie będą przywierać i łatwo zdejmiesz je po upieczeniu.
- Przygotuj masę maślaną. W dużej misce wyrabiaj ciasto ręcznie przy pomocy szpatułki lub użyj miksera. Dodaj masło, cukier puder, pastę waniliową (lub ziarenka wanilii) oraz świeżo startą skórkę z cytryny. Ubijaj składniki, aż masa stanie się jasna, puszysta, gładka i kremowa.
- Zeskrob boki miski. Przy pomocy szpatułki lub skrobaka zbierz masę ze ścianek naczynia, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
- Dodaj jajko. Wbij jajko do małej miski, a następnie dodaj je do masy, cały czas miksując. Ubijaj do momentu, aż jajko całkowicie połączy się z resztą składników, tworząc jednolitą konsystencję.
- Dodaj suche składniki. Przesiej mąkę pszenną i proszek do pieczenia do osobnej miski lub na arkusz papieru. Dokładnie wymieszaj, a następnie wsyp do masy maślanej.
- Mieszaj powoli, tylko do momentu, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo, aby ciasteczka pozostały delikatne.
- Podziel ciasto. Przełóż gotowe ciasto do miski ustawionej na wadze. Zważ całość i podziel wynik przez 16, aby uzyskać wagę jednego ciasteczka.
- Uformuj kulki. Odważ 16 porcji ciasta o jednakowej wadze i uformuj z nich kulki. Dzięki temu wszystkie ciasteczka będą piekły się równomiernie i będą miały identyczny rozmiar.
- Rozłóż ciasteczka na blasze. Ułóż po 8 kulek na każdej blasze, zachowując odstępy. Delikatnie dociśnij każdą kulkę palcami, nadając jej lekko spłaszczony kształt.
- Piecz ciasteczka przez około 12 minut, aż staną się lekko złociste. Nie dopiekaj ich zbyt mocno – powinny pozostać jasne i delikatne.
- Studzenie. Wyjmij blachy z piekarnika i pozostaw ciasteczka na kilka minut, aby lekko stwardniały. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
