Formowanie i smażenie krokietów
Po schłodzeniu masy lekko zwilż dłonie wodą, aby masa nie przyklejała się do rąk. Nabieraj niewielkie porcje i formuj klasyczne, okrągłe kulki, delikatnie je spłaszczając. Uformowane krokiety obtocz dokładnie w bułce tartej, dbając o równomierną panierkę, która zapewni chrupkość podczas smażenia.
Rozgrzej olej na patelni do temperatury gorącej, ale niedymiącej. Smaż krokiety na małym lub średnim ogniu, nie przekraczając 180°C. Pozwoli to na równomierne zrumienienie panierki bez ryzyka przypalenia i zapewni, że środek pozostanie miękki. Krokiety smaż partiami, obracając je delikatnie, aż uzyskają złocisty kolor z każdej strony.
Usmażone krokiety odkładaj na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je na ciepło lub po lekkim przestudzeniu, samodzielnie lub jako dodatek do sałatek, sosów jogurtowych albo prostych dipów cytrynowych.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
