Przygotowanie krokietów z szynką i ziemniakami
Rozpocznij przygotowanie od przełożenia ugotowanych i dokładnie rozgniecionych ziemniaków do dużej miski. Dodaj do nich pokrojoną w drobną kostkę szynkę, starty ser, lekko roztrzepane jajka oraz świeżo posiekaną pietruszkę. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Na tym etapie bardzo ważne jest doprawienie farszu solą i pieprzem, aby krokiety były wyraziste i aromatyczne.
Następnie lekko zwilżonymi dłońmi nabieraj niewielkie porcje masy i formuj z nich owalne lub okrągłe krokiety, w zależności od preferencji. Staraj się dokładnie ugniatać masę, aby zachowała kształt podczas smażenia. Ten etap ma kluczowe znaczenie dla uzyskania krokietów, które nie rozpadną się na patelni i będą miały ładny, równy kształt.
Uformowane krokiety obtocz dokładnie w bułce tartej. Dzięki temu podczas smażenia panierka stanie się złocista i przyjemnie chrupiąca. Jeśli zależy Ci na jeszcze bardziej wyrazistej strukturze, możesz zastosować podwójne panierowanie lub użyć bułki tartej panko, która doskonale sprawdza się w tego typu przepisach.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie odpowiednio gorący, ostrożnie ułóż krokiety na patelni, zachowując odstępy. Smaż je przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące. Wnętrze powinno pozostać miękkie i delikatne, z wyraźnie wyczuwalnym serem.
Po usmażeniu zdejmij krokiety z patelni i odsącz je na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj natychmiast, gorące, jako przystawkę lub danie główne z dodatkiem sałatki oraz ulubionego sosu, takiego jak sos czosnkowy, majonez cytrynowy czy sos barbecue.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
