Przygotowanie
- Rozgrzewanie piekarnika: Ustaw piekarnik na 170°C. W przypadku kąpieli wodnej przygotuj też głębszą blachę oraz zagotowaną wodę, aby po wstawieniu sernika szybko wyrównać temperaturę w piekarniku. Dzięki temu masa będzie ścięta równomiernie i pozostanie kremowa.
- Spód z herbatników: Zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Możesz użyć blendera lub rozgnieść je wałkiem, jeśli lubisz delikatnie większe okruszki. Wymieszaj je z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wyłóż dno tortownicy (ok. 24 cm) papierem do pieczenia i dociśnij masę, tworząc równą warstwę. Wstaw na 10 minut do lodówki, aby spód stężał i nie mieszał się z masą serową podczas wylewania.
- Przygotowanie masy serowej: W dużej misce połącz twaróg, cukier, cukier wanilinowy, śmietankę, jajka, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach – tylko do połączenia składników. Zbyt intensywne miksowanie napowietrza masę, co może powodować pękanie sernika. Masa powinna być idealnie gładka i jednolita.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
