Kremowy i pyszny sernik cytrynowy zawsze jest świeży i pyszny na deser lub do kawy! Ten sernik cytrynowy można przygotować bez piekarnika i nie jest szczególnie trudny w przygotowaniu!
Sernik cytrynowy
10 PORCJI
45 MIN
Pyszny, kremowy sernik o smaku cytrynowym
Składniki
Spód:
- 15 herbatników digestif
- 75 g masła
Pożywne nadzienie:
- 2 dl śmietanki kremówki
- 600 g serka śmietankowego
- 2 dl cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- skórka z jednej ekologicznej cytryny
Krem cytrynowy:
- 3 ekologiczne cytryny
- 1,5 dl cukru granulowanego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 50 g masła
Zrób to:
- Przygotowanie spodu: Wyłóż formę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, zarówno boki, jak i dno. Dzięki temu ciasto łatwiej będzie wyjmować z formy po stężeniu. Zmiksuj herbatniki na okruchy, najlepiej w malakserze lub przy pomocy wałka i woreczka. Rozpuść masło w małym rondelku lub mikrofalówce i wymieszaj je z pokruszonymi herbatnikami. Tak przygotowaną masę rozsmaruj równomiernie na dnie formy, dociskając ją grzbietem łyżki lub dnem szklanki, aby była gładka i dobrze przyciśnięta. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
- Przygotowanie nadzienia: Ubij śmietanę kremówkę oraz serek śmietankowy, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Może to zająć kilka minut. Przesiej cukier puder i cukier waniliowy, dodaj startą skórkę z jednej cytryny i wszystko delikatnie wymieszaj szpatułką. Pamiętaj, aby mieszać tylko do momentu połączenia składników, ponieważ długotrwałe mieszanie może spowodować, że masa się rozwarstwi. Rozłóż gotową masę serową na schłodzonym spodzie herbatnikowym. Wstaw do lodówki na czas przygotowania kremu cytrynowego.
- Przygotowanie kremu cytrynowego: Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn do rondla, używając tylko zewnętrznej, żółtej części. Wyciśnij sok z trzech cytryn i wlej do rondla. Podgrzewaj przez minutę, aż zacznie lekko wrzeć. Następnie odcedź skórkę, aby krem cytrynowy nie był gorzki. Dodaj cukier, mąkę kukurydzianą oraz jajka, wymieszaj wszystko trzepaczką. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty, mieszając, aż powstanie gęsta śmietana. Krem ma nabrać konsystencji budyniu. Zdejmij rondel z kuchenki, a następnie wmieszaj masło, aż się rozpuści i połączy z kremem. Przecedź krem do miski, aby pozbyć się ewentualnych grudek, i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Nakładanie kremu: Gdy krem cytrynowy lekko ostygnie, równomiernie rozsmaruj go na wcześniej przygotowanej warstwie serowej. Dzięki temu krem cytrynowy po stężeniu nada ciastu wspaniałą, gładką powierzchnię.
- Chłodzenie: Pozostaw sernik w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał i uzyskał odpowiednią konsystencję. Po schłodzeniu, gdy ciasto będzie gotowe, przełóż je ostrożnie na talerz, aby łatwiej było je podać. Sernik cytrynowy jest najlepszy, gdy jest dobrze schłodzony, ponieważ staje się bardziej zwarty i kremowy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
