Instrukcja przygotowania
1. Przygotowanie i smażenie łososia
Filety z łososia dokładnie osusz ręcznikiem papierowym – to kluczowy krok, który pozwoli uzyskać apetyczną, przypieczoną skórkę. Następnie natrzyj je przyprawą cajun lub blackened, dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem, dbając o równomierne pokrycie każdej strony.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Ułóż filety i smaż przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie wyraźnie zrumieniona, a przyprawy lekko przyciemnieją. Gotowego łososia zdejmij z patelni i odłóż w ciepłe miejsce.
2. Smażenie krewetek
Na tej samej patelni dodaj odrobinę oliwy oraz czosnek. Podsmaż go krótko, tylko do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć – nie dopuść do przypalenia. Krewetki dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż po 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i jędrne. Zdejmij je z patelni i odłóż razem z łososiem.
3. Przygotowanie kremowego sosu
Zmniejsz ogień pod patelnią i dodaj masło. Gdy się roztopi, wrzuć czosnek i delikatnie go podsmaż. Następnie dodaj paprykę, dokładnie mieszając, aby uwolnić jej aromat.
Wlej śmietankę kremówkę i doprowadź do łagodnego wrzenia. Gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Następnie stopniowo dodawaj tarty Parmezan, energicznie mieszając, aż sos stanie się gładki i aksamitny. Na koniec dodaj pietruszkę oraz opcjonalnie sok z cytryny, który delikatnie przełamie tłustość sosu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
