Wykończenie i przechowywanie
Gotowy lemon curd warto przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek lub fragmentów skórki. Dzięki temu krem będzie idealnie gładki i elegancki, co ma szczególne znaczenie przy wykorzystaniu go do deserów lub wypieków.
Pozostaw lemon curd do całkowitego wystudzenia. W trakcie chłodzenia krem jeszcze bardziej zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.
Przechowuj lemon curd w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Może być przechowywany do 2 tygodni, zachowując swój smak i strukturę. Przed użyciem warto go delikatnie wymieszać.
Zastosowanie lemon curd
Lemon curd to niezwykle uniwersalny dodatek w kuchni. Można go wykorzystać jako:
- krem do przekładania tortów i ciast,
- nadzienie do tart, babeczek i rogalików,
- dodatek do naleśników, gofrów i pancakesów,
- klasyczny akcent do sconesów lub tostów,
- element deserów w pucharkach, np. z jogurtem lub bitą śmietaną.
Dzięki dodatkowi skrobi kukurydzianej ten lemon curd zachowuje stabilność i nie rozpływa się, co czyni go szczególnie wygodnym w pracy cukierniczej.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
