Przepis krok po kroku: Kremowy bulion kokosowy z krewetkami
Składniki dla 4 osób
- 400 g obranych krewetek
- 400 ml mleka kokosowego
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili (opcjonalnie)
- 150 g grzybów, pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki sosu nuoc-mâm
- Sok z 2 limonek
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra i dymka do podania
Przygotowanie
- Przygotowanie aromatów: Lekko rozgnieć trawę cytrynową i pokrój ją na kawałki. Obierz imbir i zetrzyj go lub drobno posiekaj. Czosnek i chili również drobno posiekaj.
- Smażenie przypraw: W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj trawę cytrynową, imbir, czosnek i chili. Smaż przez około 2 minuty, aż aromaty się uwolnią.
- Przygotowanie bulionu: Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj około 10 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
- Dodanie mleka kokosowego i grzybów: Wlej mleko kokosowe, dodaj grzyby i gotuj kolejne 5 minut.
- Gotowanie krewetek: Dodaj krewetki i sos nuoc-mâm. Gotuj 3–4 minuty, aż krewetki staną się różowe i jędrne.
- Wykończenie: Wyjmij trawę cytrynową, dodaj sok z limonki i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- Serwowanie: Podawaj gorący bulion w miskach, posypany świeżą kolendrą i dymką.
Wskazówki dla idealnego efektu
- Nie gotuj krewetek zbyt długo, aby pozostały soczyste.
- Wybieraj pełnotłuste mleko kokosowe dla bogatszej konsystencji.
- Przed dosaleniem spróbuj bulionu – sos nuoc-mâm jest intensywnie słony.
- Sok z limonki dodawaj na końcu, by zachować jego świeżość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
